野菜生活始めました（７）

まとめて野菜を買ったときは、

こんなにたくさんの種類がそろうこともあります。



全部、盛り付けたら、もうこれだけでkで、おなかがいっぱいになります。

野菜生活始めました（４）

高校生の娘は、こんなお弁当を持って学校に行きます。



冷蔵庫に作り置きしてある野菜の保存容器から、

たくさんの種類をつめるだけです。

野菜の上に、チーズや生ハム、大豆やえんどう豆の水煮などをあしらうと、
たんぱく質も摂れます。

タグ：野菜のお弁当

野菜生活始めました（３）

トマト・なす・たけのこ・にんじんです。



トマトは湯剥きして、酢と砂糖で漬けました。

なすは、輪切りにして、オリーブオイルでフライパンで焼きます。創味のつゆで漬けました。

たけのこは、皮のまま３０分ゆでて、冷めるまで鍋のまま放置。
冷めたら、スライスしました。

にんじんは、短冊に切って、茹でました。



れんこん・さやえんどう・にんじん・そらまめです。



れんこんは、皮をむいて、スライスして水にさらして、
しょうゆと砂糖で炒り煮しました。

さやえんどうは塩茹でしました。

にんじんは千切りにして、れんこんと同様にきんぴらにしました。

そらまめは、皮をむいて塩茹でしました。

タグ：トマト たけのこ なす にんじん さやえんどう れんこん そらまめ

野菜生活始めました（２）

セロリは全部、刻んでしまいます。





レタスもすぐに食べられる状態に。





トマトも、湯剥きして、切って保存容器に。レモン汁かお酢で漬けるとおいしい。



紫たまねぎもスライスして。





おくらは、ゆでて刻んで、ごまと少しのしょうゆなどで味付け。

タグ：セロリ レタス トマト むらさきたまねぎ おくら

野菜生活始めました（１）

野菜をたくさん食べる方法は、

野菜を買ったら、とにかく、食べられるようにして、

保存容器に入れる。

例えば、これだけの野菜を、


こうして、冷蔵庫に入れておきます。


にんじんは細切り。

おくらはゆでる。

ブロッコリーもゆでる。

キャベツは千切り。

ピーマンは細切り。

パプリカも細切り。


とりあえず基本の野菜ですが、

これだけでも、すべての種類を、ひとつのお皿に盛れば、

すぐにサラダができます。

野菜をたっぷり盛り付けると、

メインは魚一切れでも、

カフェ風のワンプレートになります。