野菜生活始めました（４）

高校生の娘は、こんなお弁当を持って学校に行きます。



冷蔵庫に作り置きしてある野菜の保存容器から、

たくさんの種類をつめるだけです。

野菜の上に、チーズや生ハム、大豆やえんどう豆の水煮などをあしらうと、
たんぱく質も摂れます。

タグ：野菜のお弁当

野菜生活始めました（３）

トマト・なす・たけのこ・にんじんです。



トマトは湯剥きして、酢と砂糖で漬けました。

なすは、輪切りにして、オリーブオイルでフライパンで焼きます。創味のつゆで漬けました。

たけのこは、皮のまま３０分ゆでて、冷めるまで鍋のまま放置。
冷めたら、スライスしました。

にんじんは、短冊に切って、茹でました。



れんこん・さやえんどう・にんじん・そらまめです。



れんこんは、皮をむいて、スライスして水にさらして、
しょうゆと砂糖で炒り煮しました。

さやえんどうは塩茹でしました。

にんじんは千切りにして、れんこんと同様にきんぴらにしました。

そらまめは、皮をむいて塩茹でしました。

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野菜生活始めました（２）

セロリは全部、刻んでしまいます。





レタスもすぐに食べられる状態に。





トマトも、湯剥きして、切って保存容器に。レモン汁かお酢で漬けるとおいしい。



紫たまねぎもスライスして。





おくらは、ゆでて刻んで、ごまと少しのしょうゆなどで味付け。

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