大麦レシピ（４） なんちゃんってホワイトソースを大麦・とうふ・長いもで作ってみました。

大麦のもちもち感は、いろいろなお料理に使えるって、思いました。

食物繊維がおコメの約２０倍とも言われています。

ローカロリーで、食物繊維たっぷり、それなのに満足感が出せる。

かなり、使える素材です。

今回は、なんちゃってホワイトソースで、リゾットを作りました。


材料：（ホワイトソース）大麦・とうふ・長いも

　　　　（リゾットのごはん）大麦・お米・ハプリカ・アボカド・ツナ缶


１．リゾットのご飯用に、お米１合と通常の水を入れた炊飯器に、大麦１カップと水２カップを加え、

　　炊飯しておきます。

２．パプリカ・アボカド・ツナと１．の大麦ご飯をオリーブオイルで炒めておきます。

３．ホワイトソースを作ります。大麦は、あらかじめ３倍の水で炊飯器で炊いておきます。

　　（大麦料理では、この大麦ベースを作り置きしておいたものを使います。）

４．大麦ととうふ。長いものすりおろしを、フードプロセッサーや、ブレンダーなどで、すり混ぜます。

　　わたしはバーミックス を持っているので、

　　それを使います。

　　
　　バーミックスのブレンダーに長いもを角切りにして入れます。


　　バーミックスをセットして、１０秒ほど回します。


　　長いもがすれました。


　　大麦ととうふをバーミックスでブレンドします。
　　そこに長いもも加えてさらに混ぜます。


　　ここに、塩・こしょう・しょうゆで濃い目に味付けをします。

５．リゾットのご飯に、４．のなんちゃってホワイトソースをかけ、チーズをのせて、

　　オーブンでチーズに焼き色が付くまで焼きます。





６．今日は、さけのソテーにサラダを添えて、リゾットを盛り付けました。








　　

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